【記者黃靜榮、鄭麗駒／香港報導】香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，由於食物材料成本價格上升，及業主加租，預計未來3個月本港將有200至300間餐廳結業。
黃家和17日出席一個電台節目時表示，餐飲業今年首季經營成本已上升10%，食品價格加價達5%至8%，但仍未能將增加的成本，全部轉嫁消費者。未來3個月為餐飲業淡季，他預料食物材料價格要到6月分才回復穩定，今年整體經營成本將上升15%。
他又說，薩士（SARS）期間簽訂租約的餐廳，於本年簽新租約時，預計租金加幅超過50%，業界將經營困難。
明星酒樓經理郭先生說：「樣樣都貴，可以吃的都貴了，大陸來的食品都貴了，我們是靠外國入口的。而米就加價很多，我們這間是專門有供應商供應給我們的，我就不知道米是從哪裏入口的，不知道會不會改用大陸的食米。」
港人最艱難的一年
他又說：「酒樓加價沒有那麼快，不過正在考慮中，因為我們一加就怕沒有了一批客源，生活很艱難啊，很辛苦，我都替我老闆擔心這個問題，我認為今年是香港人最艱難的一年。」
另一家酒樓富臨海港部長王先生說：「現在什麼都貴，工人人工低，是不平衡的現象。生意很難做。」
在荃灣一家餐廳工作的員工說：「我本來是在酒店工作。現在這間餐廳什麼菜式都有，包括港式、台式，形形式式的餐，都做的很雜，這是沒有辦法的辦法。我都是做時薪，現今很難找工作。現時香港只有售貨員、飲食員、管理員等行業，香港沒有工業是不健康的。」
租金全面大幅度升
加租是另外一個餐廳要面對的問題，但其實經營其它生意的舖位也被業主加租，而且加價幅度不少。在屯門一家商場經營時裝生意的潘先生表示，業主已通知他們要加租近20%至差不多1萬元。他說，現在經濟不好，生意難做，顧客買一件50元的衣服，也要思前想後才買，有的人還要求減價才肯買。他對加租感到無可奈何。
香港金融管理局總裁任志剛於早前指出，本港的通脹受多項因素影響，匯率並非最主要的原因；相反，近年單位勞動成本增加，才是導致通脹的主因，故有關政策的方向，應著重如何提高及維持勞動生產力。
有分析人士指出，從國內情況來看，這段時間的價格高漲實際是對前幾年價格管制的一個由過低到高的調整。以前國家對煤、電、油、運的管制，甚至對工資的過低限制導致經濟結構的失衡，所以價格肯定是要調整的，而價格的調整肯定涉及很多利益集團，這是一個較長期的過程。◇
