【大紀元綜合報導】南韓前青瓦台大廚李根培在最近推出的《青瓦台廚師》一書中講述了歷屆南韓總統的菜譜。李根培特別提到，總統菜譜上沒有專用大補食品，李根培說：「沒有一位總統曾為食物不合口味而發火，特別是金泳三總統說過一句至理名言『鹹了加水，淡了加鹽』。」

「鹹了加水 淡了加鹽」

李根培講述了歷屆南韓總統簡單的飲食愛好，他說：「全斗煥總統沒有忌口；盧泰愚總統喜歡鯷魚湯裡切入泡菜，然後與米糕或米飯一同煮的『一鍋燉』；金泳三總統喜歡海鮮，特別愛吃海魚頭。金大中總統喜歡堅果和海鷂魚。」

李根培提到金泳三總統說過的一句名言「鹹了加水，淡了加鹽。」因此，侍奉這樣的總統不會提心吊膽。金泳三酷愛「刀削麵」，原因是當時到青瓦台做客的紅衣主教金壽煥向總統提議參與「使用國產大麥」運動。結果廚房馬上接到了指示「使用國產麵粉做刀削面」。

李根培說：「可國產麵粉的面筋含量少，與進口麵粉相比不夠筋道。後來有人甚至說青瓦台的刀削面要用勺子舀著吃。」

4廚師負責 驚險小插曲

據李根培表示，青瓦台的廚師人數不多。負責總統用餐的廚師一共有4個人，2個人負責韓式料理，另外2人分別負責日式料理和西餐。而且沒有廚師長這一職務。4名廚師工作3天休息1天，工作時要準備一日三餐。雖然李根培的專長是西餐，但在同事休息時也要負責韓餐和日餐，所以也向同事學習了相關廚藝。

李根培透露了一個驚險小插曲，當時是盧泰愚任總統，在開飯前5分鐘，當值廚師李根培才發現電飯鍋裡的飯還是生的。因為之前有過一次短時間停電，可李根培卻忘記重新按下煮飯按鍵了。廚師們趕忙去附近飯店連飯帶鍋買回青瓦台才算解除了危機。
 
今年51歲的李根培任職於南韓某牛骨湯製造公司的副總經理。在盧泰愚總統執政的1990年，李根培被選入青瓦台任廚師。

因為早在全斗煥總統執政時，每當青瓦台有特別活動他都會趕去準備菜餚，由此他的廚藝得到了認可。之後，李根培在青瓦台工作了8年多，期間度過了金泳三時期直到金大中執政初期的1998年10月，他負責3位總統和第一夫人的用餐。 ◇